Stanovenie vybraných chemických charakteristík krajských odrôd jabĺk a dulí
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Diplomové práce
- View Item
Language:
English čeština
Stanovenie vybraných chemických charakteristík krajských odrôd jabĺk a dulí
No preview available
| Title: | Stanovenie vybraných chemických charakteristík krajských odrôd jabĺk a dulí |
| Author: | Kuceková, Zdenka |
| Advisor: | Kramářová, Daniela |
| Abstract: | Cieľom diplomovej práce bolo stanoviť chemické charakteristiky valašských odrôd jabĺk a dulí. Stanovený bol obsah vlákniny, vitamínu C a stráviteľnosť. Teoretická časť práce je zameraná na popis ovocia, daných charakteristík a metódy HPLC. Obsah vlákniny bol stanovený pomocou prístroja Ankom220 Fiber Analyzer. K stanoveniu vitamínu C bola použitá metóda HPLC-ECD. Stráviteľnosť bola stanovená gravimetricky, po hydrolýze pankreatinom s použitím inkubátora Daisy. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/10217 |
| Date: | 2009-05-19 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Discipline: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Grade for thesis and defense: | A
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| kuceková_2009_dp.pdf | 2.501Mb |
View/ |
|
| kuceková_2009_vp.doc | 32.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
| kuceková_2009_op.doc | 41Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Diplomové práce [120]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
