Chromatografické stanovení vitaminů skupiny B v cereáliích

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Chromatografické stanovení vitaminů skupiny B v cereáliích
Author:	Mikulková, Eva
Advisor:	Kramářová, Daniela
Abstract:	Cílem této diplomové práce bylo stanovení vitaminů skupiny B v cereáliích pomocí chromatografické metody HPLC. Teoretická část práce se zabývá vlastnostmi vybraných vitaminů skupiny B, dále se zabývá popisem cereálií a metodou HPLC s UV detekcí. V praktické části je popsána metodika pro stanovení vitaminů skupiny B v cereáliích a stanovení vitaminu B2 v pšenici ozimé, dále je zde uvedeno stanovení hrubé bílkoviny v cereáliích pomocí Kjeldahlovy metody.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/12071
Date:	2010-05-20
Availability:	Bez omezení
Department:	Ústav biochemie a analýzy potravin
Discipline:	Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Grade for thesis and defense:	B 14572