| dc.contributor.advisor |
Klásek, Antonín
|
|
| dc.contributor.author |
Bobálová, Jana
|
|
| dc.date.accessioned |
2010-07-13T23:40:31Z |
|
| dc.date.available |
2010-07-13T23:40:31Z |
|
| dc.date.issued |
2006-01-20 |
|
| dc.identifier |
Elektronický archiv Knihovny UTB |
cs |
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10563/1796
|
|
| dc.description.abstract |
Monoacylglyceroly patří mezi nejvýznamnější estery glycerolu a mastných kyselin, které jsou jako emulgátory široce využívány v potravinářském průmyslu. Pro své antimikrobiální vlastnosti nacházejí uplatnění také v medicíně a farmacii. Perspektivním způsobem přípravy monoacylglycerolů je adice mastné kyseliny na glycidol nukleofilním otevřením epoxidového kruhu. Předkládaná doktorská práce se zabývá stanovením optimálních reakčních podmínek. Byla testována řada sloučenin na bázi chrómu, z nichž nejúčinnějšími byly katalyzátory vyráběné z mastných kyselin (olejová, palmitová) a hexahydrátu chloridu chromitého a komerčně dostupný chromium acetát hydroxid. S oběma typy katalyzátorů bylo dosaženo vysokých konverzí (cca 93-99%). Finální produkty byly následně purifikovány rekrystalizací z ethanolu, čímž byly získány monoacylglyceroly o relativně vysoké čistotě. Tyto byly analyzovány pomocí HPLC prováděné izokratickou elucí systémem acetonitril : voda : kyselina octová (80 : 20 : 0,1). Pro srovnání byly monoacylglyceroly separovány také pomocí TLC, při níž byla použita vyvíjecí soustava chloroform : aceton : methanol (95 : 4,5 : 0,5). |
cs |
| dc.language.iso |
en |
|
| dc.publisher |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
cs |
| dc.rights |
Bez omezení |
cs |
| dc.subject |
Monoacylglyceroly
|
cs |
| dc.subject |
mastné kyseliny
|
cs |
| dc.subject |
glycidol
|
cs |
| dc.subject |
epoxidy
|
cs |
| dc.subject |
chromité komplexy
|
cs |
| dc.subject |
Monoacylglycerols
|
en |
| dc.subject |
fatty acids
|
en |
| dc.subject |
glycidol
|
en |
| dc.subject |
epoxides
|
en |
| dc.subject |
chromium complexes
|
en |
| dc.title |
Příprava 1-monoacylglycerolů reakcí mastných kyselin s glycidolem |
cs |
| dc.title.alternative |
Preparation of 1-Monoacylglycerols by the Reaction of Fatty Acids with Glycidol |
en |
| dc.type |
disertační práce |
cs |
| dc.date.accepted |
2006-03-29 |
|
| dc.description.abstract-translated |
Monoacylglycerols belong among the most important esters of glycerol and fatty acids that are widely used in the food industry as emulsifiers. Due to their antimicrobial properties they are also applied in the medicine and pharmacy. The perspective method of monoacylglycerols preparation is the fatty acid addition to glycidol by the nucleophilic opening of epoxy ring. The optimum reaction conditions were determined in this doctoral thesis. Several chromium-based compounds were tested as catalysts, from which catalysts produced from fatty acids (oleic, palmitic) and chromium chloride hexahydrate, and chromium acetate hydroxide proved to be the most effective. High reaction conversions were reached with both types of catalysts (approx. 93-99%). Final products were purified by recrystallization from ethanol, which resulted in monoacylglycerols of relatively high purity. HPLC with a mobile phase acetonitrile : water : acetic acid (80 : 20 : 0,1, v/v/v) was used for the analysis of monoacylglycerols. At the same time TLC using chloroform : acetone : methanol (95 : 4,5 : 0,5, v/v/v) solvent system was exploited as a service comparative method. |
en |
| dc.description.department |
Ústav potravinářského inženýrství a chemie |
cs |
| dc.description.result |
obhájeno |
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technologie makromolekulárních látek |
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technology of Macromolecular Substances |
en |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická |
cs |
| dc.thesis.degree-grantor |
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology |
en |
| dc.thesis.degree-name |
Ph.D. |
|
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie materiálů |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemistry and Materials Technology |
en |
| dc.identifier.stag |
3226
|
|
| dc.date.assigned |
2002-09-01 |
|
| utb.result.grade |
A |
|
