Barevné změny masa baleného v ochranné atmosféře
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Diplomové práce
- View Item
Language:
English čeština
Barevné změny masa baleného v ochranné atmosféře
No preview available
| Title: | Barevné změny masa baleného v ochranné atmosféře |
| Author: | Macková, Michaela |
| Advisor: | Gál, Robert |
| Abstract: | Diplomová práce se zabývá problematikou vad masa baleného v ochranné atmosféře. Práce je zaměřena na vepřové maso. Jejím cílem je sledování a vyhodnocení vzniku vad u vepřového masa za pomoci měření hodnoty pH, sloţení ochranné atmosféry a teploty |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/22781 |
| Date: | 2012-01-06 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Discipline: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Grade for thesis and defense: | A
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| macková_2012_dp.pdf | 3.910Mb |
View/ |
|
| macková_2012_vp.doc | 94Kb | Microsoft Word |
View/ |
| macková_2012_op.pdf | 65.13Kb |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
-
Diplomové práce [161]
