Mikroflóra bažantů z různých typů chovů ve vztahu k produkci biogenních aminů

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Mikroflóra bažantů z různých typů chovů ve vztahu k produkci biogenních aminů
Author:	Válková, Adriana
Advisor:	Buňková, Leona
Abstract:	Diplomová práce se zabývá tvorbou biogenních aminů bakteriemi izolovanými z bažantů. Pro výzkum byly použití bažanti z volné přírody a z chovu ve voliéře. Izolace bakterií byla provedena z prsního a stehenního svalstva, jater a kůže. Produkce biogenních aminů byla zjišťována pomocí kultivační metody a iontově-výměnné chromatografie. Teoretická část se zabývá charakteristikou mikroflóry bažantů a drůbeže, vlastnostmi a výskytem biogenních aminů a charakteristikou mikroorganismů s dekarboxylázovou aktivitou.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/23441
Date:	2012-01-06
Availability:	Bez omezení
Department:	Ústav analýzy a chemie potravin
Discipline:	Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Grade for thesis and defense:	B 25727