Technologie zpracování a sortiment liturgických vín

Trágeová, Sabina

Technologie zpracování a sortiment liturgických vín

DSpace Repository

Language: English čeština

Technologie zpracování a sortiment liturgických vín

dc.contributor.advisor	Mlček, Jiří
dc.contributor.author	Trágeová, Sabina
dc.date.accessioned	2013-10-11T23:08:54Z
dc.date.available	2013-10-11T23:08:54Z
dc.date.issued	2013-02-11
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/24523
dc.description.abstract	Tato bakalářská práce je zaměřena na mešní a košer vína a jejich historický a společenský význam. V práci jsou popisovány liturgické činnosti potřebné k užívání těchto vín, jenž jsou silně zakořeněny v historii daných církví. Podrobněji je v práci popisováno jejich technologické zpracování, choroby a vady těchto vín, se kterými se může spotřebitel setkat. Cílem bylo také zmapovat sortiment popř. výrobce těchto netradičních produktů na českém trhu.	cs
dc.format	46 s. (63 331 znaků)	cs
dc.format.extent	1452554 bytes	cs
dc.format.mimetype	application/pdf	cs
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	mešní víno	cs
dc.subject	košer	cs
dc.subject	liturgie	cs
dc.subject	kvašení	cs
dc.subject	odrůda	cs
dc.subject	vinařství	cs
dc.subject	sacramental wine	en
dc.subject	koster	en
dc.subject	liturgy	en
dc.subject	fermentation	en
dc.subject	species	en
dc.subject	viniculture	en
dc.title	Technologie zpracování a sortiment liturgických vín	cs
dc.title.alternative	Processing Technology and an Assortment of Liturgical Wines	en
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Rop, Otakar
dc.date.accepted	2013-06-03
dc.description.abstract-translated	This bachelor thesis focuses on sacramental and kosher wines as such and their historical and social significance. Necessary liturgical actions in order to drink these wines are described in the thesis. It is described in more details technological processing and possible deseases and defects with which a consumer may encounter. The purpose was to map the produkt range respectively manufactures of these products on the czech market.	en
dc.description.department	Ústav analýzy a chemie potravin	cs
dc.description.result	obhájeno	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/18591	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/220	cs
dc.thesis.degree-discipline	Technologie a řízení v gastronomii	cs
dc.thesis.degree-discipline	Technology and Management in Gastronomy	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.	cs
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	25785
utb.result.grade	A
dc.date.submitted	2013-05-14