Aplikácia fosforečnanov a ich náhrad v jemne mletých mäsových výrobkoch
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Diplomové práce
- View Item
Language:
English čeština
Aplikácia fosforečnanov a ich náhrad v jemne mletých mäsových výrobkoch
No preview available
| Title: | Aplikácia fosforečnanov a ich náhrad v jemne mletých mäsových výrobkoch |
| Author: | Plšková, Mária |
| Advisor: | Gál, Robert |
| Abstract: | Diplomová práca sa zaoberá výskumom účinku vybraných fosforečnanov a amarantového prášku na pH, väznosť, tvrdosť a kohezívnosť jemne mletých mäsových výrobkov. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/24973 |
| Date: | 2013-01-16 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav technologie potravin |
| Discipline: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Grade for thesis and defense: | A
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| plšková_2013_dp.pdf | 5.837Mb |
View/ |
|
| plšková_2013_vp.doc | 99Kb | Microsoft Word |
View/ |
| plšková_2013_op.doc | 95.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
-
Diplomové práce [429]
