Využití inteligentních a aktivních balících systémů v balení potravin

Abstract

V mé bakalářské práci jsem se zajímal o využití aktivních a inteligentních systémů v balení potravin. Vzhledem k tomu,že balení potravin patří k nejsložitějším procesům v potravinářském průmyslu, je řešení jakéhokoli problému s ním spojeného velmi aktuální. Za účelem uvedení čtenáře do problematiky obsahuje práce literární rešerši, která podává základní informace o technologii těchto systémů a popisuje dostupné možnosti jejich použití.Dále jsou pak uvedeny používané postupy balení potravin v současné době. V následující části jsou pak popsány současné trendy v balení potravin a reálné vyhlídky na budoucnost v tomto oboru. Závěrem je uvedeno několik teoretických kombinací použití aktivních a inteligentních systémů při balení některých potravin.