Konzervace nealkoholických a nízkoalkoholických nápojů

Ďuricová, Kateřina

Konzervace nealkoholických a nízkoalkoholických nápojů

DSpace Repository

Language: English čeština

Konzervace nealkoholických a nízkoalkoholických nápojů

dc.contributor.advisor	Kubáň, Vlastimil
dc.contributor.author	Ďuricová, Kateřina
dc.date.accessioned	2017-07-03T09:14:34Z
dc.date.available	2017-07-03T09:14:34Z
dc.date.issued	2017-02-03
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/40566
dc.description.abstract	Konzervační zákrok je technologický postup, který zastaví nebo zpomalí nežádoucí produkci přítomných mikroorganismů nebo usmrtí jejich spory. Cílem této práce je charakterizovat výrobu nealkoholických a nízkoalkoholických nápojů a jejich konzervační metody. Z důvodu vzrůstajících požadavků spotřebitelů na výrobce, je nutno se stránkou bezpečnosti a trvanlivosti potravin zabývat a modernizovat je.
dc.format	41 s. (56 704)
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	konzervační zákrok	cs
dc.subject	mikroorganismy	cs
dc.subject	nealkoholické nápoje	cs
dc.subject	nízkoalkoho-lické nápoje	cs
dc.subject	preservative treatment	en
dc.subject	microorganisms	en
dc.subject	nonalcoholic beverages	en
dc.subject	low-alcoholic beverages	en
dc.title	Konzervace nealkoholických a nízkoalkoholických nápojů
dc.title.alternative	Preservation of Non-Alcoholic and Low-Alcoholic Beverages
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Fic, Vlastimil
dc.date.accepted	2017-06-14
dc.description.abstract-translated	The technological process and procedure, whose slow down the production of undesirable microorganisms or spores. The main point of this work is to characterize production of nonalcoholic and low-alcoholic beverages, and to characterize of preservation methods. Due to the increasing requirements of consumers, it is neccesary to follow up food safety and its durability and to modernise preservation methods.
dc.description.department	Ústav technologie potravin
dc.thesis.degree-discipline	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemistry and Food Technologies	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	46295
utb.result.grade	A
dc.date.submitted	2017-04-28