Studium tvorby inkluzních komplexů vybraných flavonoidů s cyklodextriny

Ščurková, Adriana

Studium tvorby inkluzních komplexů vybraných flavonoidů s cyklodextriny

DSpace Repository

Language: English čeština

Studium tvorby inkluzních komplexů vybraných flavonoidů s cyklodextriny

dc.contributor.advisor	Rouchal, Michal
dc.contributor.author	Ščurková, Adriana
dc.date.accessioned	2017-07-03T09:14:35Z
dc.date.available	2017-07-03T09:14:35Z
dc.date.issued	2017-02-03
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/40582
dc.description.abstract	Diplomová práce se v teoretické části zabývá charakteristikou flavonoidů, cyklodextrinů a tvorbou supramolekulárních komplexů mezi těmito látkami. Cílem experimentální části byla syntéza flavonu a jeho úplná charakterizace pomocí IR, GC-MS, ESI-MS a NMR. Flavon spolu s kvercetinem představují ligandy, u kterých byla pomocí hmotnostní spektrometrie studována schopnost vytvářet supramolekulární komplexy s cyklodextriny. Kvercetin představuje významný antioxidant, a proto byla spektrofotometricky provedena analýza antioxidační aktivity samotného kvercetinu a jeho komplexů s nativními cyklodextriny.
dc.format	80
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	flavonoidy	cs
dc.subject	cyklodextriny	cs
dc.subject	inkluzní komplex	cs
dc.subject	supramolekulární	cs
dc.subject	flavon	cs
dc.subject	kvercetin	cs
dc.subject	hmotnostní spektrometrie	cs
dc.subject	antioxidační aktivita	cs
dc.subject	flavonoids	en
dc.subject	cyclodextrins	en
dc.subject	inclusion complex	en
dc.subject	supramolecular	en
dc.subject	flavone	en
dc.subject	quercetin	en
dc.subject	mass spectrometry	en
dc.subject	antioxidant activity	en
dc.title	Studium tvorby inkluzních komplexů vybraných flavonoidů s cyklodextriny
dc.title.alternative	Study on the Formation of Supramolecular Complexes of Selected Flavonoids and Cyclodextrins
dc.type	diplomová práce	cs
dc.contributor.referee	Prucková, Zdeňka
dc.date.accepted	2017-06-01
dc.description.abstract-translated	In the theoretical part of this diploma thesis the characterization of flavonoids and cyclodextrins as well as the formation of supramolecular complexes between these substances, is described. The first aim of the experimental part was to synthesize flavone and make its complete structural characterization by IR, GC-MS, ESI-MS and NMR. The ability of both flavone and quercetin formed supramolecular complexes with native cyclodextrins have been subsequently studied using mass spectrometry. Finally, the antioxidant activity of quercetin and its complexes with native cyclodextrins was studied by spectrophotometric analysis.
dc.description.department	Ústav technologie potravin
dc.thesis.degree-discipline	Technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Food Technology	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	46331
utb.result.grade	A
dc.date.submitted	2017-05-05