Možnosti stanovení karotenoidů v potravinách
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Možnosti stanovení karotenoidů v potravinách
No preview available
| Title: | Možnosti stanovení karotenoidů v potravinách |
| Author: | Březnická, Jitka |
| Advisor: | Kramářová, Daniela |
| Abstract: | Cílem této bakalářské práce je popsat karotenoidy a jejich biologickou účinnost. Mezi tyto látky můžeme zařadit beta-karoten, lykopen, lutein, zeaxanthin, astaxanthin a další karotenoi-dy. Tyto látky mají pozitivní vliv na lidské zdraví a některé z nich mají i antioxidační účinky. Karotenoidy se nejčastěji stanovují metodou HPLC. Tato metoda má široké použití a také poskytuje velmi dobré výsledky. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/4123 |
| Date: | 2009-06-04 |
| Availability: | Pouze v rámci univerzity |
| Department: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Discipline: | Chemie a technologie potravin |
| Grade for thesis and defense: | A
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
březnická_2007_bp.pdf
|
2.440Mb |
|
|
| březnická_2007_vp.doc | 35.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
| březnická_2007_op.doc | 27Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [331]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
