Moderní trendy v technologii výroby čokolády
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Moderní trendy v technologii výroby čokolády
No preview available
| Title: | Moderní trendy v technologii výroby čokolády |
| Author: | Andrýsková, Veronika |
| Advisor: | Salek, Richardos Nikolaos |
| Abstract: | Tato bakalářská práce se zaměřuje na moderní trendy a způsoby zpracování v procesu výroby čokolády. V práci jsou popsány základní procesy a kroky při výrobě čokolády a možné moderní způsoby výroby nebo nové druhy čokolády a různé využití čokolády. Součástí práce je vliv surovin, výrobních procesů a skladování na kvalitu čokolády. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/47526 |
| Date: | 2020-02-17 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav technologie potravin |
| Discipline: | Chemie a technologie potravin |
| Grade for thesis and defense: | C
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View | Description |
|---|---|---|---|---|
| andrýsková_2020_dp.pdf | 2.154Mb |
View/ |
None | |
| andrýsková_2020_op.pdf | 840.1Kb |
View/ |
None | |
| andrýsková_2020_vp.pdf | 820.5Kb |
View/ |
None |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [306]
