Urychlená oxidace vzorků kosmetického a potravinářského průmyslu

Hudečková, Jana

Urychlená oxidace vzorků kosmetického a potravinářského průmyslu

DSpace Repository

Language: English čeština

Urychlená oxidace vzorků kosmetického a potravinářského průmyslu

dc.contributor.advisor	Rudolf, Ondřej
dc.contributor.author	Hudečková, Jana
dc.date.accessioned	2023-12-20T13:24:54Z
dc.date.available	2023-12-20T13:24:54Z
dc.date.issued	2023-02-01
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/53540
dc.description.abstract	Tato diplomová práce se zaměřuje na postupy, kterými se sleduje oxidační stabilita v olejích, potravinách a u kosmetických přípravků. V teoretické části je popsána oxidační stabilita, proč je důležité ji sledovat a jak ji lze ovlivnit. Následně jsou shrnuty nejčastější metody stanovení oxidace u vybraných analytů. Praktická část práce se věnuje možnostem využití přístroje Professional Rancimat 892, který pracuje metodou zrychlených podmínek oxidace. Konkrétně jsou sledovány vztahy chemického složení, navážky vzorku a různých teplot při vystavení oxidačnímu procesu. Součástí byla také u vybraných vzorků příprava methylesterů a stanovení složení mastných kyselin pomocí plynové chromatografie.
dc.format	88 s. (16 026 slov)
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	Rancimat	cs
dc.subject	oxidační stabilita	cs
dc.subject	mastné kyseliny	cs
dc.subject	plynová chromatografie	cs
dc.subject	dekorativní kosmetika	cs
dc.subject	oleje	cs
dc.subject	skořápkové plody	cs
dc.subject	Rancimat	en
dc.subject	oxidative stability	en
dc.subject	fatty acids	en
dc.subject	gas chromatography	en
dc.subject	decorative cosmetics	en
dc.subject	oils	en
dc.subject	nuts	en
dc.title	Urychlená oxidace vzorků kosmetického a potravinářského průmyslu
dc.title.alternative	Accelerated oxidation of cosmetic and food industry samples
dc.type	diplomová práce	cs
dc.contributor.referee	Burešová, Iva
dc.date.accepted	2023-06-05
dc.description.abstract-translated	This thesis focuses on the procedures used to monitor oxidative stability in oils, foods and cosmetic ingredients. The theoretical part describes oxidative stability and the importance of its monitoring, and studies what influences oxidative stability and how it can be improved. In conclusion, it summarizes the most common methods for the determination of oxidation for selected analytes. The practical part of the thesis focuses mainly discusses the possibilities of using the Professional Rancimat 892, which works on the method of accelerated oxidation conditions. In particular, the relationships of chemical composition, sample weight and different temperatures during exposure to the oxidation process are monitored. This also included the preparation of methyl esters and determination of fatty acid composition by gas chromatography for selected samples.
dc.description.department	Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetiky
dc.thesis.degree-discipline	-	cs
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Biomateriály a kosmetika	cs
dc.thesis.degree-program	Biomaterials and Cosmetics	en
dc.identifier.stag	64515
dc.date.submitted	2023-05-12