Hodnocení vybraných vlastností netradičních těst s přídavkem jedlého hmyzu
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Hodnocení vybraných vlastností netradičních těst s přídavkem jedlého hmyzu
No preview available
| Title: | Hodnocení vybraných vlastností netradičních těst s přídavkem jedlého hmyzu |
| Author: | Mičánková, Andrea |
| Advisor: | Adámková, Anna |
| Abstract: | Bakalářská práce se zabývá přípravou a monitorováním fermentace těsta vyrobeného z maniokové mouky. Nejprve je monitorováno těsto bez přídavku mouky z jedlého hmyzu, poté je 5 % maniokové mouky nahrazeno moukou z larev potemníka moučného. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/56384 |
| Date: | 2024-01-01 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav technologie potravin |
| Discipline: | Technologie potravin |
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View | Description |
|---|---|---|---|---|
| mičánková_2024_dp.pdf | 2.186Mb |
View/ |
None | |
| mičánková_2024_op.pdf | 839.4Kb |
View/ |
None | |
| mičánková_2024_vp.pdf | 298.1Kb |
View/ |
None |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [306]
