Měřicí jednotka pro stanovení úrovně plynů při procesu fermentace potravin

Abstract

Diplomová práce se zabývá návrhem a realizací kompaktní měřicí jednotky pro sledování procesu fermentace. Cílem bylo využít mikrokontrolér ESP32 k měření koncentrací plynů prostřdnictvím plynových senzorů, přičemž data jsou přenášena do mikropočítače Raspberry Pi. Zde probíhá jejich zpracování, ukládání a vizualizace pomocí moderních softwarových nástrojů. Výsledkem je funkční prototyp umožňující spolehlivé sledování fermentačního procesu v reálném čase. Funkčnost a spolehlivost jednotky byla otestována dlouhodobým měřením procesu fermentace kombuchy. Získané poznatky a limity měřicí jednotky byly v práci diskutovány.