Studium stability kopolymerních micel s obsahem resveratrolu

Abstract

Bakalářská práce se zabývá antioxidanty, se zaměřením na resveratrol - jeho vlastnosti, stabilitu a biologickou dostupnost. Popsány jsou způsoby zvyšování stability antioxidantů, především enkapsulací do kopolymerních micel, a využití těchto systémů v kosmetice a farmacii. Praktická část hodnotí enkapsulaci resveratrolu do micel na bázi poloxamerů různými metodami. Byla měřena velikost micel, účinnost enkapsulace a antioxidační aktivita.