Amarantový olej jako bohatý zdroj biologicky aktivních látek

Abstract

Teoretická část diplomové práce se zaměřuje na charakteristiku vybraných pseudocereálních olejů, jejich složení a aplikace. Dále jsou popsány nosné systémy využitelné pro transport aktivních sloučenin, zahrnující emulze, mikrokapsle, lipozomy a niozomy. Právě niozomální částice a jejich potenciál pro inkorporaci rostlinných olejů a souvisejících významných bioaktivních složek byly předmětem dalších kapitol. V reakci na rostoucí poptávku po biologicky bezpečných a kosmeticky účinných produktech rostlinného původu byly v rámci experimentální části připraveny a charakterizovány niozomy s obsahem mastných alkoholů jako alternativ ke klasickým formulacím stabilizovaných pomocí cholesterolu. Na základě této formulační studie byly vybrány optimální nosiče pro enkapsulaci amarantového oleje, resp. aktivních složek skvalanu a tokoferyl acetátu. U připravených nosičů byly hodnoceny fyzikálně-chemické parametry, enkapsulační účinnost a antioxidační aktivita.