Dekarboxylázová aktivita mikroorganismů

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Dekarboxylázová aktivita mikroorganismů
Author:	Podešvová, Tereza
Advisor:	Buňková, Leona
Abstract:	Práce se zabývá problematikou dekarboxylační aktivity mikroorganismů. Zahrnuje také charakteristiku a fyzikální vlastnosti aminokyselin, produkty dekarboxylačních reakcí - biogenní aminy, včetně jejich výskytu v potravinách, toxikologického významu a metod stanovení.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/6045
Date:	2008-06-02
Availability:	Pouze v rámci univerzity
Department:	Ústav potravinářského inženýrství
Discipline:	Chemie a technologie potravin
Grade for thesis and defense:	A 7724