Příprava biodegradabilních filmů z hydrolyzátů škrobu a jejich modifikace

Abstract

Teoretická část diplomové práce popisuje surovinovou základnu pro přípravu biodegradabilních a jedlých filmů a fólií (bílkoviny, škrob, celulóza). Jsou diskutovány výhody bio-rozložitelných materiálů a oblasti jejich použití. Je zdůrazněn potenciál amarantového zrna. Experimentální část diplomové práce se zabývá přípravou biodegradabilních filmů ze škrobovo-proteinového hydrolysátu amarantové mouky litím Připravené filmy byly podrobeny zkouškách rozpustnosti ve vodném prostředí (při 6, 25 a 37 °C) a rychlost jejich rozpouštění byla srovnána s rychlostí rozpouštění filmů, které byly před testem rozpustnosti tepelně exponovány při 65 a 95 °C po dobu 6 a 48 hodin. Filmy se velmi rychle rozpouští ve vodném prostředí. Dodatečnou tepelnou expozicí filmů lze zpomalit rychlost jejich rozpouštění. Křivky rozpustnosti filmů jsou důležitým podkladem pro praktické aplikace filmů.