Produkce bakteriocinů izolovanými bakteriemi mléčného kvašení
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav biochemie a analýzy potravin
- Diplomové práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Produkce bakteriocinů izolovanými bakteriemi mléčného kvašení
Není dostupný náhled
| Název: | Produkce bakteriocinů izolovanými bakteriemi mléčného kvašení |
| Autor: | Vančuříková, Jana |
| Vedoucí: | Vaňátková, Zuzana |
| Abstrakt: | Cílem této práce byla izolace a identifikace bakterií mléčného kvašení ze zakysané smetany, biojogutů a klobás. Dále se tato práce zaměřila na charakteristiku bakteriocinů a následné stanovení produkce bakteriocinů izolovanými bakteriemi. Identifikace izolovaných bakterií mléčného kvašení byla provedena z morfologického, fyziologického a biochemického hlediska a správnost byla následně ověřena sekvenací. Stanovení produkce bakteriocinů bylo provedeno metodou PCR a měřením optické denzity. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/11512 |
| Datum: | 2010-05-20 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav biochemie a analýzy potravin |
| Studijní obor: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| vančuříková_2010_dp.pdf | 3.520Mb |
Zobrazit/ |
|
| vančuříková_2010_vp.doc | 47Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| vančuříková_2010_op.doc | 38Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Diplomové práce [218]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
