Hygiena gastronomického provozu a mikrobiologie surovin
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav biochemie a analýzy potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Hygiena gastronomického provozu a mikrobiologie surovin
Není dostupný náhled
| Název: | Hygiena gastronomického provozu a mikrobiologie surovin |
| Autor: | Bouzek, Petr |
| Vedoucí: | Ondrášková, Dana |
| Abstrakt: | Tato bakalářská práce se zaměřuje na problematiku hygieny gastronomického provozu, toxinogenních mikroorganismů, skladování, úpravu a zpracování surovin. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/16279 |
| Datum: | 2011-05-30 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav biochemie a analýzy potravin |
| Studijní obor: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | B
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| bouzek_2011_bp.pdf | 836.5Kb |
Zobrazit/ |
|
| bouzek_2011_vp.doc | 627Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| bouzek_2011_op.doc | 666Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [111]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
