Odrůdy brambor a jejich využití v gastronomii a průmyslové výrobě
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Odrůdy brambor a jejich využití v gastronomii a průmyslové výrobě
Není dostupný náhled
| Název: | Odrůdy brambor a jejich využití v gastronomii a průmyslové výrobě |
| Autor: | Hroch, Aleš |
| Vedoucí: | Hrabě, Jan |
| Abstrakt: | Cílem této práce je poznat některé odrůdy brambor, jejich začlenění podle stolní odrůdy na rané, velmi rané, polopozdní a pozdní a následně popsat jejich využití v gastronomii a průmyslové výrobě. Brambory jsou všestranou potravinou; výrábí se z nich mnoho výrobků, které jsou nedílnou součástí našeho jídelníčku. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/23158 |
| Datum: | 2012-01-06 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Studijní obor: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | D
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| hroch_2012_bp.pdf | 1006.Kb |
Zobrazit/ |
|
| hroch_2012_vp.doc | 95Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| hroch_2012_op.doc | 94.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
-
Bakalářské práce [237]
