Povrchově aktivní látky v potravinářské technologii
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Povrchově aktivní látky v potravinářské technologii
Není dostupný náhled
| Název: | Povrchově aktivní látky v potravinářské technologii |
| Autor: | Holáňová, Bohdana |
| Vedoucí: | Mráček, Aleš |
| Abstrakt: | Cílem této práce je charakteristika základních typů povrchově aktivních látek. Popisy je-jich vlastností a struktury. Jejich využití v potravinářské technologii. V poslední části práce je rozebrán vliv těchto látek na lidský organismus. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/24324 |
| Datum: | 2013-02-11 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Studijní obor: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | C
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| holáňová_2013_bp.pdf | 1.342Mb |
Zobrazit/ |
|
| holáňová_2013_vp.doc | 93.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| holáňová_2013_op.pdf | 126.8Kb |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
-
Bakalářské práce [237]
