Faktory ovlivňující dekarboxylázovou aktivitu vybraných bakteriálních kontaminant piva
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Diplomové práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Faktory ovlivňující dekarboxylázovou aktivitu vybraných bakteriálních kontaminant piva
Není dostupný náhled
| Název: | Faktory ovlivňující dekarboxylázovou aktivitu vybraných bakteriálních kontaminant piva |
| Autor: | Mahovská, Iveta |
| Vedoucí: | Lorencová, Eva |
| Abstrakt: | Tato diplomová práce se zabývá vybranými faktory, které ovlivňují dekarboxylázovou aktivitu bakterií mléčného kvašení, izolovaných jako kontaminanty z procesu výroby piva. V rámci praktické části této práce byl uskutečněn skríning produkce biogenních aminů (BA) u kmenů Lactobacillus brevis a Lb. plantarum za podmínek in vitro. U kmene Lb. brevis RIBM 2-20 byla navíc sledována kinetika produkce BA. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/31999 |
| Datum: | 2015-02-02 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav technologie potravin |
| Studijní obor: | Technologie potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit | Popis |
|---|---|---|---|---|
| mahovská_2015_dp.pdf | 1.962Mb |
Zobrazit/ |
None | |
| mahovská_2015_op.pdf | 528.0Kb |
Zobrazit/ |
None | |
| mahovská_2015_vp.pdf | 428.6Kb |
Zobrazit/ |
None |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Diplomové práce [429]
