Sanitační plány školní dílny
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Sanitační plány školní dílny
Není dostupný náhled
| Název: | Sanitační plány školní dílny |
| Autor: | Řezníčková, Marie |
| Vedoucí: | Mrázek, Josef |
| Abstrakt: | Tématem této práce je problematika sanitace a sestavování sanitačních plánů. Začátek je věnován evropské a české legislativě vztahující se k provozu potravinářských podniků, především mlékáren, a sanitaci v nich. Dále jsou zde přiblíženy druhy sanitace a sanitačních prostředků. Práce se zaměřuje na postupy čištění a dezinfekce a pravidla sestavování sanitačních plánů s konkrétními návrhy pro školní poloprovozní technologickou dílnu. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/37495 |
| Datum: | 2016-02-02 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav technologie potravin |
| Studijní obor: | Chemie a technologie potravin - specializace Technologie mléka a mléčných výrobků |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | B
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit | Popis |
|---|---|---|---|---|
| řezníčková_2016_dp.pdf | 1.171Mb |
Zobrazit/ |
None | |
| řezníčková_2016_op.pdf | 614.3Kb |
Zobrazit/ |
None | |
| řezníčková_2016_vp.pdf | 613.5Kb |
Zobrazit/ |
None |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [306]
