Využití chilli papriček v gastronomii a jejich vliv na zdraví člověk
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Využití chilli papriček v gastronomii a jejich vliv na zdraví člověk
Není dostupný náhled
| Název: | Využití chilli papriček v gastronomii a jejich vliv na zdraví člověk |
| Autor: | Němec, Jan |
| Vedoucí: | Kráčmar, Stanislav |
| Abstrakt: | Bakalářská práce "Využití chilli papriček v gastronomii a jejich vliv na zdraví člověka" je věnována chilli papričkám z rodu Capsicum. V první části práce popisuje historii, původ, jednotlivé odrůdy, chemické složení, pěstební podmínky a posklizňové úpravy chilli. V druhé se zabývá zastoupením chilli papriček ve světové gastronomii a vlivem konzumace a užívání chilli papriček na lidské zdraví. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/37758 |
| Datum: | 2016-01-20 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Studijní obor: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | B
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit | Popis |
|---|---|---|---|---|
| němec_2016_dp.pdf | 3.284Mb |
Zobrazit/ |
None | |
| němec_2016_op.pdf | 112.3Kb |
Zobrazit/ |
None | |
| němec_2016_vp.pdf | 159.5Kb |
Zobrazit/ |
None |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [237]
