Izolace mikroorganizmů degradujících biogenní aminy z potravin rostlinného původu
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Izolace mikroorganizmů degradujících biogenní aminy z potravin rostlinného původu
Není dostupný náhled
| Název: | Izolace mikroorganizmů degradujících biogenní aminy z potravin rostlinného původu |
| Autor: | Swaczynová, Kateřina |
| Vedoucí: | Buňková, Leona |
| Abstrakt: | Bakalářská práce se zabývá izolací mikroorganizmů degradujících biogenní aminy.V dané problematice byla provedena charakterizace biogenních aminů, jejich vznik a reakce, faktory ovlivňující produkci biogenních aminů,výskyt biogenních aminů a možnosti jejich snížení. V praktické části byla provedena izolace mikroorganizmů z potravinových matric rostlinného původu a následně jejich identifikace pomocí metody MALDI-TOF MS. Nakonec byla ověřena jejich degradační schopnost pomocí metody HPLC. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/45521 |
| Datum: | 2019-02-02 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav technologie potravin |
| Studijní obor: | Chemie a technologie potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit | Popis |
|---|---|---|---|---|
| swaczynová_2019_dp.pdf | 1.752Mb |
Zobrazit/ |
None | |
| swaczynová_2019_op.pdf | 651.8Kb |
Zobrazit/ |
None | |
| swaczynová_2019_vp.pdf | 611.8Kb |
Zobrazit/ |
None |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [306]
