Čokoláda jako základ moderní cukrařiny
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Čokoláda jako základ moderní cukrařiny
Není dostupný náhled
| Název: | Čokoláda jako základ moderní cukrařiny |
| Autor: | Maliňáková, Natálie |
| Vedoucí: | Mlček, Jiří |
| Abstrakt: | Cílem této bakalářské práce je přiblížení a seznámení se nejen s historií čokolády, s plodinou, která nám dává hlavní surovinu pro výrobu čokolády, ale také s její nelehkou výrobou. Dalším cílem bylo se seznámit s hlavními druhy čokolády, s jejím složením a hlavním využitím čokolády v cukrařině. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/53875 |
| Datum: | 2022-12-31 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Studijní obor: | Gastronomické technologie |
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit | Popis |
|---|---|---|---|---|
| maliňáková_2023_dp.pdf | 1.436Mb |
Zobrazit/ |
None | |
| maliňáková_2023_op.pdf | 849.9Kb |
Zobrazit/ |
None | |
| maliňáková_2023_vp.pdf | 849.9Kb |
Zobrazit/ |
None |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [237]
