Význam bílkovin ve výživě.

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Význam bílkovin ve výživě.
Author:	Minarčíková, Andrea
Advisor:	Kramářová, Daniela
Abstract:	Bílkoviny jsou složeny z aminokyselin a jsou základem všech živých buněk. Některé bíl-koviny regulují tělesné funkce, pomáhají udržovat rovnováhu tělesných tekutin, fungují jako nárazníkový systém udržující acidobazickou rovnováhu a další se specializují na přenos nejrůznějších látek mezi buňkami celého organismu. Obsahem práce je právě zhodnotit jejich význam z pohledu chemického složení a fyziologie.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/7615
Date:	2008-08-05
Availability:	Práce bude přístupná pouze v rámci univerzity od 05.08.2010
Department:	Ústav potravinářského inženýrství
Discipline:	Chemie a technologie potravin
Grade for thesis and defense:	B 8012