Biotechnologické procesy při výrobě sýrů s vysokodohřívanou sýřeninou.
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Biotechnologické procesy při výrobě sýrů s vysokodohřívanou sýřeninou.
Není dostupný náhled
| Název: | Biotechnologické procesy při výrobě sýrů s vysokodohřívanou sýřeninou. |
| Autor: | Šerá, Martina |
| Vedoucí: | Hrabě, Jan |
| Abstrakt: | Tato práce je zaměřena na biotechnologii výroby ementálských sýrů a biochemické procesy, které probíhají v průběhu zrání. V práci jsou publikovány poznatky o procesech jejich výroby z technologických knih a odborných článků. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/7675 |
| Datum: | 2008-06-02 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Studijní obor: | Chemie a technologie potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| šerá_2008_bp.pdf | 728.3Kb |
Zobrazit/ |
|
| šerá_2008_vp.doc | 46Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| šerá_2008_op.doc | 50.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [331]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
