Bioaktivní polymerní systémy pro potravinářské a farmaceutické obalové aplikace

Abstract

Předkládaná práce poskytuje komplexní shrnutí dosavadního stavu poznání v oblasti bioaktivních polymerních obalových materiálů a polymerních směsí. Tento přehled doposud známých skutečností byl aplikován na konkrétní binární polymerní systém na bázi polyamid 6 - BioFlex (biorozložitelný kopolyester na bázi polymeru kyseliny mléčné). Hlavní pozornost je věnována popisu fenoménu tvorby takzvané ko-kontinuální struktury a její korelaci s experimentálními daty získanými pomocí sledování mechanických, reologických, termálních a strukturních vlastností a semi-empirickými modely vyvinutými za účelem předpovědi její přítomnosti v daném systému. Za účelem ověření hypotézy použitelnosti systémů s ko-kontinuální morfologií pro bioaktivní obaly byly připraveny směsi obsahující modelovou bioaktivní sloučeninu - krystalovou violeť. Kinetika uvolňování této látky ze systémů vyznačujících se rozdílnou morfologií byla sledována a porovnávána v různých kapalných médiích.