Zdravotní rizika alimentárních nákaz
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav biochemie a analýzy potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Zdravotní rizika alimentárních nákaz
No preview available
| Title: | Zdravotní rizika alimentárních nákaz |
| Author: | Hudcová, Kateřina |
| Advisor: | Velichová, Helena |
| Abstract: | Práce je zaměřena na zdravotní rizika alimentárních nákaz. Zabývá se otázkami vzniku infekce, jejího přenosu ze zdroje na vnímavého jedince a faktory, které tento proces ovlivňují. Popsány jsou příznaky onemocnění a principy léčby. V práci jsou uvedeny zásady pro prevenci alimentárních nákaz, která primárně spočívá v dodržování zásad osobní a provozní hygieny. Samostatná kapitola je věnována nákazám s bakteriální etiologií (salmonelózy, kampylobakteriózy a další). |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/12964 |
| Date: | 2010-05-30 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav biochemie a analýzy potravin |
| Discipline: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Grade for thesis and defense: | A
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| hudcová_2010_bp.pdf | 1.505Mb |
View/ |
|
| hudcová_2010_vp.doc | 37.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
| hudcová_2010_op.doc | 48.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [111]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
