Antibakteriální účinek tavící soli HBS (polyfosforečnan s dlouhým lineárním řetězcem).

Nováková, Adéla

Antibakteriální účinek tavící soli HBS (polyfosforečnan s dlouhým lineárním řetězcem).

DSpace Repository

Language: English čeština

Antibakteriální účinek tavící soli HBS (polyfosforečnan s dlouhým lineárním řetězcem).

dc.contributor.advisor	Grossmann, Miroslav
dc.contributor.author	Nováková, Adéla
dc.date.accessioned	2010-07-13T17:59:18Z
dc.date.available	2010-07-13T17:59:18Z
dc.date.issued	2006-09-04
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/1383
dc.description.abstract	Za účelem zlepšení nebo úpravy chemického složení a fyzikálně chemických vlastností se do potravin přidávají potravinářská aditiva. Mezi tyto látky se řadí i tavící soli, které pomáhají stabilizovat směs bílkovin a tuků v tavených sýrech. Nejčastěji používané tavící soli jsou fosforečnany sodné, difosforečnany a polyfosforečnany. Tato práce je zaměřená na tavící sůl JOHA HBS. Jde o důkaz antibakterialního účinku JOHA HBS na vybraných kmenech bakterii.	cs
dc.format		cs
dc.format.extent	5044447 bytes	cs
dc.format.mimetype	application/pdf	cs
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	tavící sůl	cs
dc.subject	JOHA HBS	cs
dc.subject	aditiva	cs
dc.subject	fosforečnany	cs
dc.subject	antibakteriální účinek	cs
dc.subject	Escherichia coli	cs
dc.subject	Staphylococus aureus	cs
dc.subject	Mikrococus luteus	cs
dc.subject	Bacillus subtilis	cs
dc.subject	Bacillus cereus	cs
dc.subject	smelting salt	en
dc.subject	JOHA HBS	en
dc.subject	additive	en
dc.subject	phosphates	en
dc.subject	antibacterial effect	en
dc.subject	Escherichia coli	en
dc.subject	Staphylococus aureus	en
dc.subject	Mikrococus luteus	en
dc.subject	Bacillus subtilis	en
dc.subject	Bacillus cereus	en
dc.title	Antibakteriální účinek tavící soli HBS (polyfosforečnan s dlouhým lineárním řetězcem).	cs
dc.title.alternative	Antibacterial effect of smelting salts HBS.	en
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Buňka, František
dc.date.accepted	2006-09-14
dc.description.abstract-translated	With the view of improvement or adjustment chemical constitution and physiochemical feature to the food products carry the hod food additive. Among these matters lines also smelting salts that can help stabilize mixture albumins and oils in molten cheeses. Most often used smelting salts are phosphates soda lye, diphosphate and polyphosphate. This work is bent on smelting salt JOHA HBS. JOHA HBS is concerned verification antimicrobial activity on choice log bacteria.	en
dc.description.department	Ústav potravinářského inženýrství a chemie	cs
dc.description.result	obhájeno	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/143	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/220	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemistry and food technologies	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.	cs
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and food technologies	en
dc.identifier.stag	2185
dc.date.assigned	2005-10-10
utb.result.grade	C