Stanovení obsahu aminokyselin ve vybraných druzích rýže

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Stanovení obsahu aminokyselin ve vybraných druzích rýže
Author:	Pavlátová, Viktorie
Advisor:	Lazárková, Zuzana
Abstract:	Diplomová práce se zabývá popisem rýže z hlediska botanického a chemického, pozornost byla věnována zejména aminokyselinám. Prakticky byl stanoven obsah vlhkosti vážkovou metodou, obsah popelovin spálením v muflové peci a celkový obsah dusíkatých látek pomocí Kjeldahlovy metody. Obsah aminokyselin byl po hydrolýze bílkovin stanoven iontově-výměnnou kapalinovou chromatografií.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/15995
Date:	2011-05-20
Availability:	Bez omezení
Department:	Ústav biochemie a analýzy potravin
Discipline:	Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Grade for thesis and defense:	A 22636