Porovnání vybraných technologických vlastností mléka kozího a kravského

Svačinová, Monika

Porovnání vybraných technologických vlastností mléka kozího a kravského

DSpace Repository

Language: English čeština

Porovnání vybraných technologických vlastností mléka kozího a kravského

dc.contributor.advisor	Mrázek, Josef
dc.contributor.author	Svačinová, Monika
dc.date.accessioned	2013-10-07T12:21:56Z
dc.date.available	2013-10-07T12:21:56Z
dc.date.issued	2012-01-06
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/21827
dc.description.abstract	Bakalářská práce je zaměřena především na složení a technologické vlastnosti kozího i kravského mléka a jejich srovnání. Popisuje plemena koz převážně chovaných v České republice a zaměřuje se i na kozí mléko jako důležitou součást v lidské výživě z důvodu jeho účinků na zdraví člověka.	cs
dc.format	53 s.	cs
dc.format.extent	1887417 bytes	cs
dc.format.mimetype	application/pdf	cs
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	koza	cs
dc.subject	mléko	cs
dc.subject	výživa	cs
dc.subject	kyselost	cs
dc.subject	srážení	cs
dc.subject	goat	en
dc.subject	milk	en
dc.subject	nutrition	en
dc.subject	acidity	en
dc.subject	coagulation	en
dc.title	Porovnání vybraných technologických vlastností mléka kozího a kravského	cs
dc.title.alternative	Comparison of Selected Technological Properties of Goat and Cow Milk	en
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Zemanová, Vladimíra
dc.date.accepted	2012-06-13
dc.description.abstract-translated	This bachelor's thesis is mainly focused on the composition and technological properties of goat and cow milk and their comparison. Describes goats breeds mainly reared in the Czech Republic and it?s also focused on goat milk as an important part in human nutrition because of its effects on human health.	en
dc.description.department	Ústav analýzy a chemie potravin	cs
dc.description.result	obhájeno	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/18591	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/220	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemistry and Food Technologies	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.	cs
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	25525
utb.result.grade	A
dc.date.submitted	2012-05-21