Stanovení hlavních dikarbonylových sloučenin vína

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Stanovení hlavních dikarbonylových sloučenin vína
Author:	Turečková, Romana
Advisor:	Hanuštiak, Pavel
Abstract:	Předmětem diplomové práce bylo stanovení diacetylu, methylglyoxalu, glyoxalu a pentandionu ve vzorcích vín pomocí kapalinové chromatografie HPLC. Teoretická část práce se zabývá chemickým složením vína, významem výše zmíněných dikarbonylových sloučenin a jednotlivých metod pro jejich stanovení. V praktické části je uvedena metodika stanovení dikarbonylových sloučenin ve vzorcích vín za využití chromatografické metody HPLC.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/23866
Date:	2013-02-11
Availability:	Bez omezení
Department:	Ústav analýzy a chemie potravin
Discipline:	Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Grade for thesis and defense:	E 25574