Využití sušené syrovátky při výrobě kysaných mléčných výrobků

Oliver, Radek

Využití sušené syrovátky při výrobě kysaných mléčných výrobků

DSpace Repository

Language: English čeština

Využití sušené syrovátky při výrobě kysaných mléčných výrobků

dc.contributor.advisor	Buňka, František
dc.contributor.author	Oliver, Radek
dc.date.accessioned	2013-10-10T23:36:21Z
dc.date.available	2013-10-10T23:36:21Z
dc.date.issued	2013-02-11
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/23891
dc.description.abstract	Tato práce je pojednáním o využití sušené syrovátky při výrobě kysaných mléčných výrobků. Součástí praktické části je výroba vzorků jogurtů s různými syrovátkovými preparáty.	cs
dc.format	65 s.	cs
dc.format.extent	1744608 bytes	cs
dc.format.mimetype	application/pdf	cs
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	Mléko	cs
dc.subject	syrovátka	cs
dc.subject	jogurty	cs
dc.subject	Milk	en
dc.subject	whey powder	en
dc.subject	yoghurt	en
dc.title	Využití sušené syrovátky při výrobě kysaných mléčných výrobků	cs
dc.title.alternative	Use of whey powder in the production of fermented dairy products	en
dc.type	diplomová práce	cs
dc.contributor.referee	Kráčmar, Stanislav
dc.date.accepted	2013-05-27
dc.description.abstract-translated	The thesis deals with the use of whey powder in the production of fermented dairy product. The practical part covered the production of yoghurt samples with different whey preparations.	en
dc.description.department	Ústav analýzy a chemie potravin	cs
dc.description.result	obhájeno	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/18592	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/220	cs
dc.thesis.degree-discipline	Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Technology, Hygiene and Economics of Food Production	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Ing.	cs
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	30951
utb.result.grade	B
dc.date.submitted	2013-05-14