Biologicky aktivní látky v krajových a komerčních odrůdách jabloní
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Biologicky aktivní látky v krajových a komerčních odrůdách jabloní
No preview available
| Title: | Biologicky aktivní látky v krajových a komerčních odrůdách jabloní |
| Author: | Bušová, Renáta |
| Advisor: | Rop, Otakar |
| Abstract: | Bakalářská práce se zabývá výskytem bioaktivních látek v plodech jabloní. Srovnány jsou zejména jednotlivé odrůdy, a to ve vztahu k obsahu minerálních látek, vitaminů a polyfe-nolických sloučenin. Zajímavá je vysoká antioxidační účinnost krajových odrůd 'Matčino', 'Panenské české' a 'Strýmka'. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/24592 |
| Date: | 2013-02-11 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Discipline: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Grade for thesis and defense: | A
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| bušová_2013_bp.pdf | 8.385Mb |
View/ |
|
| bušová_2013_vp.doc | 93Kb | Microsoft Word |
View/ |
| bušová_2013_op.doc | 92Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
-
Bakalářské práce [237]
