Charakteristika surovin používaných na výrobu nemasových pomazánek

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Charakteristika surovin používaných na výrobu nemasových pomazánek
Author:	Pavlíková, Marcela
Advisor:	Míšková, Zuzana
Abstract:	Tato bakalářská práce je zaměřena na charakteristiku jednotlivých surovin, které se použí-vají pro výrobu nemasových pomazánek. Jsou zde popsány luštěniny, pseudocereálie, ně-které druhy zeleniny, droždí a tofu. Pro zlepšení kvality těchto pomazánek se využívají přídatné látky. V neposlední řadě budou popsány obalové materiály, které chrání produkt a usnadňují distribuci ke spotřebiteli.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/25497
Date:	2013-01-16
Availability:	Bez omezení
Department:	Ústav technologie potravin
Grade for thesis and defense:	C 30631