Změny profilu mastných kyselin semen šalvěje hispánské (Salvia hispanica L.) vlivem teplotního režimu při technologickém zpracování

Vašková, Růžena

Změny profilu mastných kyselin semen šalvěje hispánské (Salvia hispanica L.) vlivem teplotního režimu při technologickém zpracování

DSpace Repository

Language: English čeština

Změny profilu mastných kyselin semen šalvěje hispánské (Salvia hispanica L.) vlivem teplotního režimu při technologickém zpracování

dc.contributor.advisor	Mišurcová, Ladislava
dc.contributor.author	Vašková, Růžena
dc.date.accessioned	2015-07-24T12:28:16Z
dc.date.available	2015-07-24T12:28:16Z
dc.date.issued	2015-01-20
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/31595
dc.description.abstract	Cílem diplomové práce bylo stanovit profil mastných kyselin ve vzorcích semen šalvěje hispánské (Salvia hispanica L.) a dále stanovit změnu profilu mastných kyselin vlivem teplotního režimu. V teoretické části je popsána charakteristika rostliny a mastných kyselin, v praktické části bylo provedeno stanovení celkových lipidů Soxhletovou metodou a kvantitativní stanovení mastných kyselin ve vzorcích pomocí plynové chromatografie.
dc.format	95 s.
dc.format.extent	3796696
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	šalvěj hispánská	cs
dc.subject	Salvia hispanica L.	cs
dc.subject	lipidy	cs
dc.subject	mastné kyseliny	cs
dc.subject	kvantitativní analýza	cs
dc.subject	plynová chromatografie	cs
dc.subject	Salvia hispanica L.	en
dc.subject	lipids	en
dc.subject	fatty acids	en
dc.subject	quantitative analyse	en
dc.subject	gas chromatography	en
dc.title	Změny profilu mastných kyselin semen šalvěje hispánské (Salvia hispanica L.) vlivem teplotního režimu při technologickém zpracování
dc.title.alternative	Changes in Fatty Acid Profile of Salvia Hispanica L. Seeds During Heat Treatment
dc.type	diplomová práce	cs
dc.contributor.referee	Vávra Ambrožová, Jarmila
dc.date.accepted	2015-05-26
dc.description.abstract-translated	The main aim of this diploma thesis was determination of fatty acids profile in Salvia hispanica seeds samples and determination of their changes during thermal treatment. Theoretic part describes characterization of Salvia hispanica and characterization of fatty acids. In practical part there was made determination of lipids using Soxhlet extraction with hexan and there was also made quantitative determination of fatty acids in samples using the gas chromatography.
dc.description.department	Ústav analýzy a chemie potravin
dc.thesis.degree-discipline	Technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Food Technology	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	37881
utb.result.grade	B
dc.date.submitted	2015-04-24