Chemie a technologie při výrobě trvanlivého slaného pečiva

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Chemie a technologie při výrobě trvanlivého slaného pečiva
Author:	Svobodová, Jitka
Advisor:	Kovář, Michal
Abstract:	Hlavním cílem mé bakalářské práce je seznámit s procesy v potravinářském průmyslu, tj. s technologickými postupy, s používáním technologií a s používáním chemických látek při výrobě trvanlivého slaného pečiva. Dle mého názoru je potravinářství velmi zajímavý obor s přísnými požadavky sta-novenými EU o kterých bych se chtěla ve své bakalářské práci také krátce zmínit.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/3277
Date:	2007-05-21
Availability:	Pouze v rámci univerzity
Department:	Ústav inženýrství polymerů
Discipline:	Chemie a technologie materiálů
Grade for thesis and defense:	C 7141