Technologie výroby speciálních ochucených druhů piva
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Technologie výroby speciálních ochucených druhů piva
No preview available
| Title: | Technologie výroby speciálních ochucených druhů piva |
| Author: | Macinková, Monika |
| Advisor: | Mlček, Jiří |
| Abstract: | Práce se zabývá technologií výroby speciálních ochucených druhů piv. Práce je zaměřena na piva, do kterých se kromě klasických surovin (voda, slad, chmel) přidává i další surovina za účelem ovlivnění chuti piva. Práce popisuje historii a původ jednotlivých ochucených speciálů a zdůrazňuje rozdíly technologie výroby klasických piv a ochucených piv. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/40490 |
| Date: | 2017-02-03 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Discipline: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Grade for thesis and defense: | B
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View | Description |
|---|---|---|---|---|
| macinková_2017_dp.pdf | 2.490Mb |
View/ |
None | |
| macinková_2017_op.pdf | 112.9Kb |
View/ |
None | |
| macinková_2017_vp.pdf | 107.1Kb |
View/ |
None |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [237]
