Technologie výroby speciálních ochucených druhů piva

Macinková, Monika

Technologie výroby speciálních ochucených druhů piva

DSpace Repository

Language: English čeština

Technologie výroby speciálních ochucených druhů piva

dc.contributor.advisor	Mlček, Jiří
dc.contributor.author	Macinková, Monika
dc.date.accessioned	2017-07-03T09:14:25Z
dc.date.available	2017-07-03T09:14:25Z
dc.date.issued	2017-02-03
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/40490
dc.description.abstract	Práce se zabývá technologií výroby speciálních ochucených druhů piv. Práce je zaměřena na piva, do kterých se kromě klasických surovin (voda, slad, chmel) přidává i další surovina za účelem ovlivnění chuti piva. Práce popisuje historii a původ jednotlivých ochucených speciálů a zdůrazňuje rozdíly technologie výroby klasických piv a ochucených piv.
dc.format	48 s.
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	pivo	cs
dc.subject	slad	cs
dc.subject	chmel	cs
dc.subject	ochucené pivo	cs
dc.subject	pivní speciál	cs
dc.subject	pivovarnictví	cs
dc.subject	technologie	cs
dc.subject	beer	en
dc.subject	malt	en
dc.subject	hops	en
dc.subject	flavored beer	en
dc.subject	beer special	en
dc.subject	brewing	en
dc.subject	technology	en
dc.title	Technologie výroby speciálních ochucených druhů piva
dc.title.alternative	The Technology and Production of Special Types of Flavored Beers
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Valášek, Pavel
dc.date.accepted	2017-06-08
dc.description.abstract-translated	The thesis describes technology of production of special flavored beers. The work is focused on beers, in addition to classical raw ingredients (water, malt, hops), and other raw ingredients are added to influence the taste of beer. The work describes the history and origin of individual flavored specialties and highlights the differences in technology of production of classic beers and flavored beers.
dc.description.department	Ústav analýzy a chemie potravin
dc.thesis.degree-discipline	Technologie a řízení v gastronomii	cs
dc.thesis.degree-discipline	Technology and Management in Gastronomy	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	37957
utb.result.grade	B
dc.date.submitted	2017-05-15