Možnosti náhrady NaCl v masných výrobcích
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Možnosti náhrady NaCl v masných výrobcích
No preview available
| Title: | Možnosti náhrady NaCl v masných výrobcích |
| Author: | Kaloda, Pavel |
| Advisor: | Gál, Robert |
| Abstract: | Bakalářská práce se zabývá chemickým složením masa, masných výrobků a jejich technologickými vlastnostmi. Především se zabývá aplikací chloridu sodného v masné výrobě, zdravotními aspekty vyplývající z nadměrného příjmu sodíku a možnostmi jeho náhrady v masné výrobě. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/40567 |
| Date: | 2017-02-03 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav technologie potravin |
| Discipline: | Chemie a technologie potravin |
| Grade for thesis and defense: | C
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View | Description |
|---|---|---|---|---|
| kaloda_2017_dp.pdf | 806.3Kb |
View/ |
None | |
| kaloda_2017_op.pdf | 625.1Kb |
View/ |
None | |
| kaloda_2017_vp.pdf | 644.6Kb |
View/ |
None |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [306]
