Principy výroby a sortiment trvanlivých tepelně opracovaných masných výrobků
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Principy výroby a sortiment trvanlivých tepelně opracovaných masných výrobků
No preview available
| Title: | Principy výroby a sortiment trvanlivých tepelně opracovaných masných výrobků |
| Author: | Dohnalová, Marie |
| Advisor: | Gál, Robert |
| Abstract: | Tato bakalářská práce se zabývá problematikou trvanlivých tepelně opracovaných masných výrobků. Úvod práce je zaměřen na chemické složení masa a jeho technologické vlastnosti. Druhá část práce je zaměřena na technologický proces výroby trvanlivých tepelně opracovaných masných výrobků a jejich sortiment. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/42051 |
| Date: | 2018-02-02 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav technologie potravin |
| Discipline: | Chemie a technologie potravin |
| Grade for thesis and defense: | C
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View | Description |
|---|---|---|---|---|
| dohnalová_2018_dp.pdf | 2.907Mb |
View/ |
None | |
| dohnalová_2018_op.pdf | 626.6Kb |
View/ |
None | |
| dohnalová_2018_vp.pdf | 646.0Kb |
View/ |
None |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [306]
