| dc.contributor.advisor |
Sedlaříková, Jana
|
|
| dc.contributor.author |
Šebestová, Kristýna
|
|
| dc.date.accessioned |
2018-07-04T15:01:15Z |
|
| dc.date.available |
2018-07-04T15:01:15Z |
|
| dc.date.issued |
2018-02-05 |
|
| dc.identifier |
Elektronický archiv Knihovny UTB |
|
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10563/42501
|
|
| dc.description.abstract |
Bakalářská práce se zabývá hodnocením vlivu způsobu homogenizace a inkorporace stabi-lizačních, resp. aktivních látek na vlastnosti roztoků a filmů na bázi polysacharidu chitosa-nu. V teoretické části byly definovány a klasifikovány biopolymery, pozornost byla věno-vána zejména chitosanu a faktorům ovlivňujícím jeho stabilitu. S tím souvisí také výčet potenciálních aktivních a stabilizačních látek, uvedených v další kapitole. Praktická část se v první řadě věnuje roztokům a filmům na bázi chitosanu, konkrétně vlivu podmínek pří-pravy na vybrané fyzikální vlastnosti. Zároveň byl studován účinek některých aktivních látek (kyselina laurová, esenciální oleje) na výslednou antibakteriální aktivitu. V další části jsou hodnoceny některé fyzikální vlastnosti filmů na bázi chitosan/škrob. |
|
| dc.format |
75 s. (16 159 znaků) |
|
| dc.language.iso |
cs |
|
| dc.publisher |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
|
| dc.rights |
Bez omezení |
|
| dc.subject |
Biopolymerní film
|
cs |
| dc.subject |
esenciální olej
|
cs |
| dc.subject |
fyzikální vlastnosti
|
cs |
| dc.subject |
chitosan
|
cs |
| dc.subject |
kyselina laurová
|
cs |
| dc.subject |
škrob
|
cs |
| dc.subject |
Biopolymer film
|
en |
| dc.subject |
chitosan
|
en |
| dc.subject |
essential oil
|
en |
| dc.subject |
lauric acid
|
en |
| dc.subject |
physical properties
|
en |
| dc.subject |
starch
|
en |
| dc.title |
Vliv aktivních a stabilizačních látek na vlastnosti biopolymerních systémů |
|
| dc.title.alternative |
Effect of Stabilizing and Active Substances on the Biopolymer Systems Properties |
|
| dc.type |
bakalářská práce |
cs |
| dc.contributor.referee |
Krejčí, Jiří |
|
| dc.date.accepted |
2018-06-05 |
|
| dc.description.abstract-translated |
This bachelor thesis deals with evaluation of homogenization process and incorporation of stabilizing and active agents on the properties of solutions and films based on chitosan pol-ysaccharide. In the theoretical part, biopolymers are classified, with focus on chitosan and factors influencing its stability. This is also related to the list of potential active and stabi-lizing substances included in the next chapter. The practical part deals primarily with solu-tions and films based on chitosan, specifically the impact of preparation conditions on se-lected physical properties. The effect of some active substances (lauric acid, essential oils) on the resulting antibacterial activity was studied. In the consequent section, films based on chitosan/starch were prepared and certain physical properties were evaluated. |
|
| dc.description.department |
Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetiky |
|
| dc.thesis.degree-discipline |
Technologie výroby tuků, kosmetiky a detergentů |
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technology and Economics of Fat, Cosmetics and Production Detergent |
en |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická |
cs |
| dc.thesis.degree-grantor |
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology |
en |
| dc.thesis.degree-name |
Bc. |
|
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemistry and Food Technologies |
en |
| dc.identifier.stag |
50411
|
|
| utb.result.grade |
A |
|
| dc.date.submitted |
2018-05-18 |
|
