Vliv vybraných esenciálních olejů na bakterie s dekarboxylázovou aktivitou

Abstract

Diplomová práce je zaměřena na sledování antimikrobních účinků tymolu, karvakrolu, skořicového aldehydu, eugenolu a linaloolu na bakterie s dekarboxylázovou aktivitou. Tyto látky patří k významným funkčním složkám esenciálních olejů. Pomocí mikrodiluční metody byly stanovovány minimální inhibiční koncentrace bakterií rodu Lactococcus, Enterococcus, Proteus a Salmonella, za použití funkčních složek esenciálních olejů o koncentraci 6,25; 12,5; 25; 50; 100; 250 a 500 mg/l. Jako nejcitlivější byly stanoveny bakterie rodu Lactococcus, které vykazovaly výrazné potlačení růstu v prostředí antimiktobní látky, konkrétně skořicového aldehydu a tymolu již při koncetraci 6,25 mg/l. Minimální inhibiční koncentrace se pro sledované grampozitivní bakterie pohybovala v rozmezí koncentrací 250-500 mg/l. Gramnegativní bakterie rod Proteus a Salmonella byly citlivé pouze na testovaný skořicový aldehyd a karvakrol v koncetracích nad 500 mg/l. Testované funkční složky esenciálních olejů se osvědčily jako účinné antimikrobní látky.