Kvalita zrna barevné pšenice
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Kvalita zrna barevné pšenice
No preview available
| Title: | Kvalita zrna barevné pšenice |
| Author: | Hamáček, Jiří |
| Advisor: | Burešová, Iva |
| Abstract: | Bakalářská práce je zaměřena na netradičně zbarvené odrůdy pšenice, zejména pak na možnosti využití, srovnání nutričních hodnot a působení na lidské zdraví s běžnou pšenicí a parametry používané k hodnocení pšeničného zrna. Dalším krokem je stanovení základních parametrů, tedy vlhkosti, čísla poklesu, sedimentačního index Zelenyho testem a obsahu mokrého lepku, u odrůdy pšenice s modrým aleuronem nazvaném AF Oxana a stanovené hodnoty porovnat s požadavky na pšenici běžnou. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/49157 |
| Date: | 2020-02-17 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav technologie potravin |
| Discipline: | Chemie a technologie potravin |
| Grade for thesis and defense: | A
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View | Description |
|---|---|---|---|---|
| hamáček_2020_dp.pdf | 770.3Kb |
View/ |
None | |
| hamáček_2020_op.pdf | 840.6Kb |
View/ |
None | |
| hamáček_2020_vp.pdf | 822.1Kb |
View/ |
None |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [306]
