Antioxidační aktivita a obsah polyfenolů v extraktech meduňky a hluchavky

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Antioxidační aktivita a obsah polyfenolů v extraktech meduňky a hluchavky
Author:	Gajárková, Jitka
Advisor:	Škrovánková, Soňa
Abstract:	V teoretické části diplomové práce je charakterizována meduňka lékařská a hluchavka bílá, jejich vlastnosti a složení, dále popis antioxidantů a metod využívaných k jejich stanovení. Praktická část se zabývá stanovením celkového obsahu polyfenolických látek a analýzou vybraných fenolických látek v extraktech meduňky a hluchavky metodou HPLC s DAD detekcí. Také byla určena antioxidační aktivita spektrofotometrickými metodami s DPPH (IC50) a ABTS v závislosti na dvou extrakčních teplotách při přípravě extraktů meduňky a hluchavky.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/56385
Date:	2024-01-01
Availability:	Bez omezení
Department:	Ústav technologie potravin
Discipline:	-