Stanovení kinetiky hydrolýzy vytvrzených proteinových kolagenových materiálů

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Stanovení kinetiky hydrolýzy vytvrzených proteinových kolagenových materiálů
Author:	Friebrová, Veronika
Advisor:	Valášek, Pavel
Abstract:	Úkolem diplomové práce byl matematický popis kinetiky hydrolýzy kolagenních materiálů, naměření příslušných časových závislostí a vyhodnocení rychlostních konstant hydrolýzy za katalýzy proteolytických enzymů. Z naměřených kinetických parametrů odhadnout optimální reakční dobu hydrolýzy za předpokladu minima hlavních provozních nákladů pro různé ekonomicko-technické vstupy.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/7284
Date:	2008-05-16
Availability:	Pouze v rámci univerzity
Department:	Ústav potravinářského inženýrství
Discipline:	Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Grade for thesis and defense:	A 8046